時(shí)間：2025-05-29 18:37:43 來(lái)源：邯鄲市學(xué)步橋小磨香油有限公司 點(diǎn)擊數(shù)：23
當(dāng)廚房里最樸實(shí)的香油、芝麻醬，撞上軟糯Q彈的糯米白胖子，會(huì)擦出怎樣驚為天人的火花？別眨眼，今年端午的頂流粽子口味——香油豆沙粽、芝麻醬咸蛋黃粽，手把手教你解鎖！
香油豆沙粽：古法醇香的溫柔暴擊
豆沙粽早已是粽界元老，但加了香油的豆沙餡，就像給經(jīng)典款開(kāi)了“美顏濾鏡”！香油獨(dú)特的醇厚香氣，讓甜膩的豆沙瞬間擁有靈魂，每一口都帶著治愈系的煙火氣。
【食材準(zhǔn)備】
·糯米：300克，提前浸泡4-6小時(shí)，瀝干水分備用
·紅豆沙：200克
·學(xué)步橋小磨香油：2大勺
·粽葉：適量
·棉線：適量
【制作步驟】
1.調(diào)制餡料：將紅豆沙放入碗中，加入2大勺學(xué)步橋小磨香油，充分?jǐn)嚢杈鶆?。香油的加入不僅讓豆沙餡更加絲滑，還能提升整體香氣。攪拌好的豆沙餡放入冰箱冷藏30分鐘，便于成型。
2.處理粽葉：粽葉放入沸水中煮3-5分鐘，撈出后用清水沖洗干凈，瀝干水分。煮粽葉可以讓粽葉更加柔軟，包粽子時(shí)不易破裂。
3.包制粽子：取一片粽葉，卷成漏斗狀，先放入一小勺糯米，再放入適量的香油豆沙餡，最后蓋上一層糯米，將粽葉多余部分折好，用棉線捆綁結(jié)實(shí)。
4. 蒸煮出鍋：將包好的粽子放入鍋中，加入沒(méi)過(guò)粽子的清水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮40-60分鐘，關(guān)火后燜10分鐘即可。打開(kāi)鍋蓋，香油混合著豆沙的香氣撲面而來(lái)，咬一口，糯米軟糯，豆沙香甜，香油的醇香在舌尖散開(kāi)，甜蜜又滿足！
當(dāng)醇厚的芝麻醬遇上沙沙流油的咸蛋黃，咸甜交織的奇妙口感，直接顛覆你對(duì)粽子的認(rèn)知！咸香中帶著芝麻醬的綿密，一口下去，層次感拉滿，妥妥的“上頭”味道！
【食材準(zhǔn)備】
·糯米：300克，浸泡4-6小時(shí)，瀝干后用少許鹽和生抽拌勻
·咸蛋黃：6個(gè)，蒸熟備用
·學(xué)步橋純芝麻醬：3大勺
·五花肉：150克，切成小塊，用料酒、生抽、老抽、蠔油、白糖腌制1小時(shí)
·粽葉、棉線適量
【制作步驟】
1.準(zhǔn)備內(nèi)餡：將芝麻醬均勻涂抹在腌制好的五花肉塊上，讓每一塊肉都裹滿濃郁的麻醬香氣。再將蒸熟的咸蛋黃對(duì)半切開(kāi)備用。
2.粽葉處理與包制：和香油豆沙粽一樣，先將粽葉煮軟洗凈。取一片粽葉卷成漏斗狀，放入一層拌好的糯米，接著放入一塊裹了芝麻醬的五花肉和半個(gè)咸蛋黃，最后再蓋上一層糯米，壓實(shí)后將粽葉包好，用棉線扎緊。
3.烹煮美味：把包好的芝麻醬咸蛋黃粽放入鍋中，加足量清水沒(méi)過(guò)粽子，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢煮1.5 - 2小時(shí)，直至糯米熟透，五花肉軟爛。煮好的粽子拆開(kāi)棉線，粽葉的清香、芝麻醬的醇厚、咸蛋黃的咸香和五花肉的油脂香完美融合，一口咬下去，軟糯的糯米、綿密的芝麻醬、流油的咸蛋黃和鮮嫩的五花肉在嘴里“開(kāi)派對(duì)”，這是什么神仙美味！
