學(xué)步橋香油的秘密
時(shí)間：2018-06-14 10:31:55 來(lái)源：邯鄲市學(xué)步橋小磨香油有限公司 點(diǎn)擊數(shù)：15063
見(jiàn)到學(xué)步橋香油廠長(zhǎng)時(shí)的第一個(gè)問(wèn)題，就是想知道“學(xué)步橋牌”小磨香油，這些年能夠一直受到大家喜愛(ài)的秘密。他坦承的告訴我：沒(méi)有秘密。我不相信，堅(jiān)持要知道。廠長(zhǎng)溫和謙恭地笑了笑，帶我參觀了學(xué)步橋小磨香油生產(chǎn)的整個(gè)過(guò)程，我終于知道了一個(gè)最大的秘密——嚴(yán)肅認(rèn)真。
多少年來(lái)，我們心里一直在產(chǎn)生一個(gè)誤區(qū)，大名的小磨香油好，人們一直認(rèn)為大名盛產(chǎn)香油，大名也是芝麻的主產(chǎn)地。其實(shí)不然，現(xiàn)在的大名小磨香油只是傳統(tǒng)工藝上的大名小磨香油，制造香油的原料主要來(lái)自南方的湖北、湖南、江蘇、四川等地。在學(xué)步橋香油生產(chǎn)基地，我看到原料的選配，雖不是香油制作的核心工藝，但工人們十分認(rèn)真仔細(xì)。我在看了存放芝麻的庫(kù)房之后，深為員工們的細(xì)心縝密而折服。防水、防潮、防鼠、防蟲(chóng)，防混淆、防意外、防疏漏等等措施步步到位。小到一個(gè)瓶蓋都是嚴(yán)格按國(guó)標(biāo)制作，無(wú)可挑剔。
洗芝麻，應(yīng)當(dāng)是第一道工序。把秕芝麻撈出來(lái)，把砂石沉下去扔掉，雖然工藝很簡(jiǎn)單，但工人還是要洗上幾遍。炒芝麻更是一種需要技術(shù)的工藝，溫度的控制，排煙的強(qiáng)度，時(shí)間的把握，都要有一定的經(jīng)驗(yàn)積累，否則就有可能造成大的損失。磨出的油經(jīng)五道纖維過(guò)濾，在容器中澄清純凈，當(dāng)滿(mǎn)屋濃香時(shí)，已經(jīng)經(jīng)歷了至少20天以上的工藝窖存。看到清澈透明的香油裝入專(zhuān)用瓶中，至少已經(jīng)經(jīng)過(guò)了十幾道工藝，這和我們?cè)诖蠼稚峡吹降南阌头皇墙厝徊煌?。而每一道工藝的?yán)謹(jǐn)，每個(gè)流程的細(xì)致，每一個(gè)工人的認(rèn)真負(fù)責(zé)，都讓我嘆為觀止。我才知道，真正的好香油、放心香油是怎樣制作出來(lái)的。
從2005年，創(chuàng)立“學(xué)步橋牌”小磨香油，開(kāi)始上市時(shí)始，創(chuàng)業(yè)者們就立下了堅(jiān)決做更好的小磨香油的志向。從嚴(yán)格選料到嚴(yán)格按傳統(tǒng)工藝制作，從防止假冒偽劣到形成文化商品，他們不遺余力。如今學(xué)步橋牌香油已有2000多個(gè)銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)，香飄大江南北，馳名長(zhǎng)城內(nèi)外，成為受百姓喜愛(ài)的香油品牌。但在創(chuàng)業(yè)者們看來(lái)，質(zhì)量是生命，這一觀念始終不能懈怠。他們也想過(guò)品牌擴(kuò)張，想過(guò)連鎖經(jīng)營(yíng)，想過(guò)在全國(guó)各地設(shè)點(diǎn)建廠，但都因?yàn)楹ε沦|(zhì)量出問(wèn)題而沒(méi)有運(yùn)作，因?yàn)樗麄兦宄刂绖?chuàng)建一個(gè)品牌容易，而維護(hù)一個(gè)品牌不易，更何況是一個(gè)香油品牌呢！面對(duì)市場(chǎng)上的各個(gè)香油品牌，廠長(zhǎng)告訴我，不能否定他們不是真的香油，而可以說(shuō)不一定是好香油。我對(duì)他的真誠(chéng)感到信服。
十多年前，我就住在學(xué)步橋附近，對(duì)學(xué)步橋小磨香油早有接觸，那時(shí)能買(mǎi)上二兩學(xué)步橋小磨香油，就能吃上半年。因?yàn)槲夷菚r(shí)是把香油當(dāng)成黃金來(lái)對(duì)待的。小時(shí)候，家鄉(xiāng)把香油稱(chēng)作“一滴香”，就是說(shuō)一滴油香滿(mǎn)屋。那時(shí)候不知道香油是怎樣制作出來(lái)的，只知道制作香油的原料是芝麻?？吹綄W(xué)步橋小磨香油的制作工藝，才知道造好香油不易，堅(jiān)持造好香油更不易。
好香油，就是要賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)。廠長(zhǎng)告訴我，這做起來(lái)很難。包括一些大的超市，如今追求的是高額利潤(rùn)，你的東西金貴，賣(mài)不出去，就會(huì)影響超市的利益，廉價(jià)好賣(mài)成了超市的入門(mén)準(zhǔn)則，這就使得好的貴的商品有時(shí)不受超市的青睞。有的商品因?yàn)楸阋松狭素浖?，一段時(shí)間很快下架，就是因?yàn)橘|(zhì)量有問(wèn)題。我相信老百姓的一句話(huà)：“好貨不便宜，便宜沒(méi)好貨”；還相信另外一句話(huà)：“一分價(jià)錢(qián)一分貨”。讓創(chuàng)業(yè)者們欣慰的是，學(xué)步橋小磨香油從未被超市退貨，說(shuō)明了好香油有一定的市場(chǎng)份額。我告訴廠長(zhǎng)，好的貴的就一定有市場(chǎng)，因?yàn)橄阌筒皇怯脕?lái)炒白菜的。
離開(kāi)學(xué)步橋小磨香油的生產(chǎn)基地，我一直在思考一個(gè)問(wèn)題，如今許多人都在拼命擴(kuò)大再生產(chǎn)，有的不惜造假掙大錢(qián)，而學(xué)步橋香油的創(chuàng)業(yè)者們卻悄沒(méi)聲息的潛下心來(lái)在市郊一隅專(zhuān)心做著讓消費(fèi)者放心的良心香油。廠長(zhǎng)認(rèn)真的話(huà)一直在我耳邊回響：做小磨香油不比做其他的事，全自動(dòng)化生產(chǎn)是不大可能的，只有傳統(tǒng)的生產(chǎn)工藝造出來(lái)的香油才能是地道上乘的小磨香油。
傳統(tǒng)工藝制作的香油，還能生存多少年，誰(shuí)還會(huì)像學(xué)步橋香油的創(chuàng)業(yè)者們那樣為堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝付出不懈努力？也許這將是一個(gè)難以回答的問(wèn)題。
多少年來(lái)，我們心里一直在產(chǎn)生一個(gè)誤區(qū)，大名的小磨香油好，人們一直認(rèn)為大名盛產(chǎn)香油，大名也是芝麻的主產(chǎn)地。其實(shí)不然，現(xiàn)在的大名小磨香油只是傳統(tǒng)工藝上的大名小磨香油，制造香油的原料主要來(lái)自南方的湖北、湖南、江蘇、四川等地。在學(xué)步橋香油生產(chǎn)基地，我看到原料的選配，雖不是香油制作的核心工藝，但工人們十分認(rèn)真仔細(xì)。我在看了存放芝麻的庫(kù)房之后，深為員工們的細(xì)心縝密而折服。防水、防潮、防鼠、防蟲(chóng)，防混淆、防意外、防疏漏等等措施步步到位。小到一個(gè)瓶蓋都是嚴(yán)格按國(guó)標(biāo)制作，無(wú)可挑剔。
洗芝麻，應(yīng)當(dāng)是第一道工序。把秕芝麻撈出來(lái)，把砂石沉下去扔掉，雖然工藝很簡(jiǎn)單，但工人還是要洗上幾遍。炒芝麻更是一種需要技術(shù)的工藝，溫度的控制，排煙的強(qiáng)度，時(shí)間的把握，都要有一定的經(jīng)驗(yàn)積累，否則就有可能造成大的損失。磨出的油經(jīng)五道纖維過(guò)濾，在容器中澄清純凈，當(dāng)滿(mǎn)屋濃香時(shí)，已經(jīng)經(jīng)歷了至少20天以上的工藝窖存。看到清澈透明的香油裝入專(zhuān)用瓶中，至少已經(jīng)經(jīng)過(guò)了十幾道工藝，這和我們?cè)诖蠼稚峡吹降南阌头皇墙厝徊煌?。而每一道工藝的?yán)謹(jǐn)，每個(gè)流程的細(xì)致，每一個(gè)工人的認(rèn)真負(fù)責(zé)，都讓我嘆為觀止。我才知道，真正的好香油、放心香油是怎樣制作出來(lái)的。
從2005年，創(chuàng)立“學(xué)步橋牌”小磨香油，開(kāi)始上市時(shí)始，創(chuàng)業(yè)者們就立下了堅(jiān)決做更好的小磨香油的志向。從嚴(yán)格選料到嚴(yán)格按傳統(tǒng)工藝制作，從防止假冒偽劣到形成文化商品，他們不遺余力。如今學(xué)步橋牌香油已有2000多個(gè)銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)，香飄大江南北，馳名長(zhǎng)城內(nèi)外，成為受百姓喜愛(ài)的香油品牌。但在創(chuàng)業(yè)者們看來(lái)，質(zhì)量是生命，這一觀念始終不能懈怠。他們也想過(guò)品牌擴(kuò)張，想過(guò)連鎖經(jīng)營(yíng)，想過(guò)在全國(guó)各地設(shè)點(diǎn)建廠，但都因?yàn)楹ε沦|(zhì)量出問(wèn)題而沒(méi)有運(yùn)作，因?yàn)樗麄兦宄刂绖?chuàng)建一個(gè)品牌容易，而維護(hù)一個(gè)品牌不易，更何況是一個(gè)香油品牌呢！面對(duì)市場(chǎng)上的各個(gè)香油品牌，廠長(zhǎng)告訴我，不能否定他們不是真的香油，而可以說(shuō)不一定是好香油。我對(duì)他的真誠(chéng)感到信服。
十多年前，我就住在學(xué)步橋附近，對(duì)學(xué)步橋小磨香油早有接觸，那時(shí)能買(mǎi)上二兩學(xué)步橋小磨香油，就能吃上半年。因?yàn)槲夷菚r(shí)是把香油當(dāng)成黃金來(lái)對(duì)待的。小時(shí)候，家鄉(xiāng)把香油稱(chēng)作“一滴香”，就是說(shuō)一滴油香滿(mǎn)屋。那時(shí)候不知道香油是怎樣制作出來(lái)的，只知道制作香油的原料是芝麻?？吹綄W(xué)步橋小磨香油的制作工藝，才知道造好香油不易，堅(jiān)持造好香油更不易。
好香油，就是要賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)。廠長(zhǎng)告訴我，這做起來(lái)很難。包括一些大的超市，如今追求的是高額利潤(rùn)，你的東西金貴，賣(mài)不出去，就會(huì)影響超市的利益，廉價(jià)好賣(mài)成了超市的入門(mén)準(zhǔn)則，這就使得好的貴的商品有時(shí)不受超市的青睞。有的商品因?yàn)楸阋松狭素浖?，一段時(shí)間很快下架，就是因?yàn)橘|(zhì)量有問(wèn)題。我相信老百姓的一句話(huà)：“好貨不便宜，便宜沒(méi)好貨”；還相信另外一句話(huà)：“一分價(jià)錢(qián)一分貨”。讓創(chuàng)業(yè)者們欣慰的是，學(xué)步橋小磨香油從未被超市退貨，說(shuō)明了好香油有一定的市場(chǎng)份額。我告訴廠長(zhǎng)，好的貴的就一定有市場(chǎng)，因?yàn)橄阌筒皇怯脕?lái)炒白菜的。
離開(kāi)學(xué)步橋小磨香油的生產(chǎn)基地，我一直在思考一個(gè)問(wèn)題，如今許多人都在拼命擴(kuò)大再生產(chǎn)，有的不惜造假掙大錢(qián)，而學(xué)步橋香油的創(chuàng)業(yè)者們卻悄沒(méi)聲息的潛下心來(lái)在市郊一隅專(zhuān)心做著讓消費(fèi)者放心的良心香油。廠長(zhǎng)認(rèn)真的話(huà)一直在我耳邊回響：做小磨香油不比做其他的事，全自動(dòng)化生產(chǎn)是不大可能的，只有傳統(tǒng)的生產(chǎn)工藝造出來(lái)的香油才能是地道上乘的小磨香油。
傳統(tǒng)工藝制作的香油，還能生存多少年，誰(shuí)還會(huì)像學(xué)步橋香油的創(chuàng)業(yè)者們那樣為堅(jiān)守傳統(tǒng)工藝付出不懈努力？也許這將是一個(gè)難以回答的問(wèn)題。
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